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QUADRARE,

I TUOI

CONTI!!!

Il Video Corso "Food and Beverage Cost Control", in maniera pragmatica e con diverse esercitazioni auto-valutative, TI permetterà di acquisire le giuste tecniche e competenze per AUMENTARE I GUADAGNI del TUO ristorante o bar o di un Food & Beverage Department

 

                         

 

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 Gli argomenti trattati durante il corso:

 

· Il Food & Beverage Cost Control: i fondamenti; 

· Il budget del ristorante;

. Break Even Analysis;

. Menu Engineering;

. Food cost, Full cost: i costi della produzione;

. Come fissare il "giusto" prezzo di vendita del piatto.

 

 

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